La primavera está en puerta, con ella las vacaciones y la temporada más temida por las mujeres (y algunos hombres): la de los trajes de baño. Si en enero se incrementan las membresías a los gimnasios, en marzo los libros de regímenes alimenticios se venden como pan caliente. Antes de que enloquezcas y caigas en los errores más comunes al cambiar tu dieta, mira estos siete mitos y re considera tus medidas para estos tiempos calurosos.

Aboga por el bajo en grasa

En la década de los 80 empezó la ola de recomendaciones de optar por comer bajo en grasa para perder peso. No es casualidad entonces, que el mercado esté repleto de productos “light” con esa característica. Sin embargo, recientemente aprendimos el grave error que la moda baja en grasa, que fue un factor crucial para la epidemia de obesidad y diabetes en el mundo.

Las grasas son necesarias para la salud. La grasa es crítica en el funcionamiento óptimo del cerebro, el corazón la piel y otros órganos mayores, al igual que la absorción de vitaminas. También son positivos para hacer dieta. La digestión de grasa suprime la gherlina, una hormona que nos hace sentir hambre, a la vez que provoca la liberación de péptidos que nos hacen sentir llenos, de acuerdo a un estudio publicado en el American Journal of Physiology, Endocrinology and Metabolismin en 2005. Finalmente, una cantidad moderada de grasa puede disminuir el índice glicémico de una comida, contribuyendo a sentirte satisfecho durante más tiempo.

Las barras energéticas ayudan a bajar de peso

Las barras energéticas de todos los tipos son alimentos procesados. Y los alimentos procesados, -casi como regla- pueden sabotear hasta la dieta más comprometida, en parte porque el cuerpo los digiere muy fácilmente. Para que lo entiendas mejor, piensa en los alimentos procesados como parcialmente digeridos.

Esto le permite a tus entrañas trabajar menos, conservar más energía y fomenta el incremento de peso.

En cambio, los alimentos completos toman una cantidad considerable de energía para digerirse. Eso explica la rápida pérdida de peso que experimentan los que se convierten a dietas de alimentos crudos, por ejemplo. El autor del libro “Catching Fire: How Cooking Made us Human” (Prendiendo fuego: Cómo cocinar nos hizo humanos) Richard Wrangham no recomiendo una dieta completamente compuesta de alimentos crudos, pero sí evitar los alimentos procesados, por muchas promesas saludables que hagan.

“Pastar” impulsa el metabolismo y te ayuda a perder peso

Igual que dejar de comer durante periodos prolongados puede resultar en desastres, comer demasiados alimentos saludables tampoco es tan aconsejable. Los alimentos saludables como almendras o licuados de soya y plátano eventualmente encuentran la manera de acumularse en tu cintura.

Comer todo el tiempo le degrada la guía interna a las personas sobre sus horarios de comida, lo cual altera las señales de hambre y saciedad.

El Dr. David Kessler, autor de "The End of Overeating; Taking Control of the Insatiable American Appetite" (El fin de comer de más, tomando el control del apetito americano insaciable) afirma que la práctica de comer constantemente cambia la práctica a una de estimulación y premio, más que como respuesta a las necesidades corporales.

Las grasas saturadas provocan celulitis y son malas para tu cuerpo

Para empezar, la celulitis no es diferente a ninguna otra grasa corporal. Toda la grasa corporal es provocada por el exceso de calorías, sin importar que vengan de una hamburguesa, una dona o mucho apio.

Las grasas trans son las más terribles de todas, y se tiende a meter en la misma categoría a las saturadas. Estas (que se encuentran en animales principalmente) son responsables de funciones como el uso de calcio y omega 3s, encargados de impulsar el sistema inmunológico y proteger los órganos principales de enfermedades.

Además, en pequeñas cantidades, incluso puede ser benéfica para la dieta. En lugar de comer medio cubo de queso bajo en grasa, prueba uno de leche entera y te sentirás satisfecho inmediatamente. Mientras limites tu ingesta a 20 gramos al día (una hamburguesa pequeña equivale a eso) estás dentro del rango seguro.

Come lo que quieras mientras hagas ejercicio

El ejercicio no es un método tan efectivo para perder peso, de acuerdo a los investigadores. La cantidad de ejercicio necesaria para perder dos kilos –si la dieta no se modifica- es más de lo que la mayoría de las personas pueden hacer. Susan Carnell, investigadora especializada en obesidad de la Universidad de Columbia aconseja “el impacto es mayor si controlas lo que comes.”

Aunque eso, desde luego, no implica que abandones tu rutina de ejercicios. Además de variedad de beneficios a tu salud (como la protección de tu cerebro, corazón y huesos) el ejercicio ayuda a regular el apetito y mantener tu peso. Carnell aclara que el hábito de ejercicio intensivo diario es el factor común entre las personas que alguna vez tuvieron sobre peso y se mantienen delgadas.

La cerveza te hace pancita

El alcohol se categoriza aparte cuando se trata de contar sus calorías líquidas. El alcohol brinda 7 calorías por gramo, lo cual la ubica dentro de las fuentes de calorías “no triviales” (un gramo de grasa aporta 9 calorías, en tanto que las proteínas y carbohidratos contienen 4 calorías por gramo). Tomando lo anterior en cuenta, resulta ciertamente sorprendente que al cabo de 13 años de estudio de 19, 220 mujeres en Estados Unidos, las abstemias fueran más proclives a subir de peso que las que tomaban vino, licores y cerveza regularmente.

La relación se mantuvo aún después de tomar en cuenta factores relacionados con el estilo de vida como los hábitos de ejercicio, el consumo nutricional, y el hábito de fumar. El líder del estudio, Dr. Lu Wang de la Escuela de Medicina de Harvard aclaró “estamos seguros de que la asociación observada se debe al efecto biológico del alcohol.”

Sin embargo aclaró que el estudio empezó con mujeres en un peso saludable inicial y que los resultados no promueven al alcohol como herramienta de pérdida de peso.

Los jugos de desintoxicación, licuados y refrescos light son herramientas efectivas para perder peso

Cuando la humanidad aún cazaba, no contábamos con muchos líquidos calóricos, de acuerdo a la investigadora especializada en obesidad, Carolina Apovian de la Universidad de Boston. Como resultado nuestros cuerpo interpretan las bebidas como si tuvieran menos calorías de lo que en realidad contienen y las encuentran menos satisfactorias de lo que la comida sólida, por lo que comemos más para compensar.

Muchos científicos asumen que el consumo de bebidas con azúcar –no light- contribuye a ganar peso. Sin embargo, los licuados sanos, jugos y demás bebidas saludables también confunden nuestros contadores de calorías internos, que hacen el peso difícil de controlar.

Finalmente  quienes tienden a tomar bebidas con endulzantes artificiales son más proclives a ganar peso, de acuerdo a un estudio publicado en la revista Obesity en 2008. La explicación más aceptada de los motivos es que los endulzantes artificiales incrementan los antojos por comidas densas en calorías, aunque la ciencia detrás de esta teoría es dudosa. De cualquier manera, si quieres mantener tu cuerpo en cintura, aboga por el agua.